寰宇好,我是科科。大批东谈主齐有这么的默契:粗粮升较慢,合适吃粗粮有益于礼貌血糖。事实上,粗粮是个寰宇眷,并不是所有粗粮齐有控糖后果。 ![]() 01 吃起来口感糯糯的糯性谷物,比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等,升糖速率快。糯性谷物中支链淀粉含量多,支链淀粉分支多,结构相对松散,容易被消化理解,升糖速率更快。若是血糖礼貌欠安,一定要逃匿支链淀粉含量较多的粗粮。 02 在食用形状上,许多东谈主心爱把粗粮打成粉,然后用水冲成糊喝,合计简约又养分。然则,寰宇可能不知谈的是,“打粉”的这个行为,会让食品的血糖生成指数(GI)升高。若是心爱吃粗粮糊又需要礼貌血糖,则提议优先选打粉后升糖指数仍然比拟低的,比如绿豆、扁豆等。 03 冲粗粮糊时,不妨将水换成牛奶,牛奶里含卵白质、脂肪、钙等多种养分物资,用它们冲粗粮糊,不错在一定进度上减速升糖速率,何况口感和养分也更好。 府上开头:科普熊猫空洞科普中国 微信公众号/科普熊猫 抖音号/科普熊猫 新浪微博/@成齐科协 当天头条/成齐科协 |