【环球时报概述报说念】英国的酒馆文化源源而来，非论是在城镇也曾乡村，一家吵杂的酒馆王人是当地东说念主酬酢行为的中心，具有很强的社群凝合力。曾有英国作者盛赞，酒馆就是“英格兰之心”，更有媒体称“两次寰宇大战王人不成让英国的酒馆关门收歇”。而令东说念主出东说念主张象的是，这种英国特质文化的兴起竟然与中叶纪令东说念主夺门而出的疫疠——黑死病密切关系。

好意思国新闻网站Medium报说念称，13世纪，英格兰酿酒不受官方限度，为此民间私酿浩荡，险些每个社区王人有我方的“酿酒师”。且在已矣酿制工业化之前，女性是撑抓酿酒行业的“主力军”，中叶纪的英国将女性酿酒从业者称为“麦芽娘”，她们就在自家厨房酿酒，然后就近卖给邻居和路东说念主。

有史料纪录，中叶纪技术英格兰及欧洲西北沿海地区的酒水奢靡很大，有些东说念主甚而是把酒当水喝。这很大一部分原因在于其时水资源浑浊严重，酿造后的酒则比水更安全。14世纪中期，黑死病登陆英格兰南部，病毒马上扩散，英伦地区捐躯疆场。

疫疠来袭时，多个欧洲国度的统领阶级响应渐渐且不作为，主要的抗疫情势就是“拚命祷告、马上逃离”。诚然一些地点也遴荐了阻碍按次，但不年少酒馆仍在营业。其时好多欧洲全球以为黑死病是“神的刑事职守”，于是铲除相悖，过上了“醉生梦死”的生计，竟日牛饮接续。

这场大疫疠险些带走了欧洲一半的东说念主口，幸存者们疫病事后的心态浩荡发生变化，英国东安格利亚大学提示马克·贝利描摹说念：“他们运行舍得在吃穿上用钱，品味口味更佳的麦芽酒，在面包等主食上愈加谨慎，在奶成品和肉类上的消费也不再孤寒。”

全球愈加舍得用钱的背后是社会生计条目的改善——由于东说念主口暴减，疫情事后的无为干事群体不仅工资大幅飞腾，还多出了更多欢然时光。英国《逐日电讯报》纪录，在其时，农奴不错随时对农场主“撂挑子”。到15世纪中叶，英国的举座薪资水平进步了250%。

由于英国的消费群体“有钱又有闲”，其酒馆行业马上发展，很快酿成交易限度。贩卖私酿的家庭小作坊、“啤酒屋”转型为领有门店的正规餐饮机构，给与商场监管。之前偶尔酿酒贴补家用的“麦芽娘”也成了“全职酿酒师”。除了酒水外，大王人酒馆还提供一些特质小菜。逐日晚间，隔邻社区的来宾就聚会到酒馆里，东说念主们在喧嚣吵杂的环境下小酌一杯，谈天家常，还不错进行一些室内游戏——英国的“酒馆文化”就此酿成。

跟着行业发展，一些酒馆限度越来越大，客流量突飞猛进。到了1577年，英格兰和威尔士的群山万壑酒馆有1.7万多家，按其时的东说念主口预备，平均每200东说念主“分享”一家酒馆。

数百年来，酒馆在英国的社会行为中饰演着攻击扮装。英国迂腐的“老斗鸡酒馆”历经了无数次动乱、疫病与往来，但其关系负责东说念主暗示“咱们几个世纪以来从未中断主义”。好意思国有线电视新闻网称，为了提振士气，英国不少酒馆在两次寰宇大战时代照常营业。

英国记者皮特·布朗暗示，酒馆险些不错作为“英国社会的基石”。即即是在非饮酒者心中，该类时势亦然社会生计的中枢。（高文宇）